他夺走了麦当劳,吉格定理
分类:励志美文

R:《7天让你读懂管理心理学》P26

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世界上第一家麦当劳餐厅,是理查德·麦当劳和莫里斯·麦当劳两兄弟开的,当时52岁的雷·克罗克,只是一个奶昔搅拌机推销员。

  克罗克一出生,就与一个本来可以发大财的时代擦肩而过--向西部淘金的运动结束了。而正当他准备上大学时,又迎来了1931年的美国经济大萧条。他不得不顺从囊中羞涩的现实,辍学去搞房地产。可房地产生意刚有起色,第二次世界大战又打起来了。人们都只顾逃命,哪有心思买房?于是房价急转直下,克罗克又是竹篮打水一场空。这以后,他到处求职,曾做过急救车司机、钢琴演奏员和搅拌器推销员。但似乎一切都不顺,不幸几乎就没离开过克罗克。

4、杜利奥定理——失去热忱等于失去生命

(关于麦当劳的电影《创始人》海报)

后来克罗克来到了这家餐厅,发现这家餐厅的汉堡超好吃,而且出餐速度奇快,于是商量着和两兄弟合作,获得了麦当劳的经营权,然后把企业一路扩张,开遍了全球。

  尽管如此,克罗克仍是热情不减,执著追求,毫不气馁。1955年,在外面闯荡了半辈子的他空手回到了老家。在卖掉了家里的一份小产业后,克罗克开始做生意。这时,他发现迪克·麦当劳和迈克·麦当劳开办的汽车餐厅生意十分红火。经过一段时间的观察,他确认这种行业很有发展前途。当时克罗克已经52岁了,对于多数人来说这正是准备退休的年龄,可这位门外汉却决心从头做起,到这家餐厅打工,学做汉堡包。后来,他毫不犹豫地借债270万美元买下了麦氏兄弟的餐厅。经过几十年的苦心经营,麦当劳现在已经成为全球最大的以汉堡包为主食的快餐公司,在国内外拥有7万多家连锁分店,年销售额高达近200亿美元。克罗克也被誉为“汉堡包王”。

    没有什么比失去热忱更使人觉得垂垂老矣,这条著名的定理的提出者是美国自然科学家、作家杜利奥。它告诉人们:精神状态不佳,一切都将处于不佳状态。

“他拿了别人的点子,美国人却欣然买单”——电影《创始人》

而麦当劳兄弟,就被他慢慢挤了出去,从此,大家只知克罗克,不知麦当劳兄弟!

  生活处处有磨难,关键在于你用怎样的心态去面对。拿破仑·希尔说,一个人能否成功,关键在于他的心态。成功人士与失败人士的差别在于成功人士有积极的心态和高昂的热情。正因为克罗克拥有热情的心态,才使得命运瑰丽多彩。的确,心态是真正的主人,你的心态决定了谁是坐骑,谁是骑师。积极的心态使你充满力量,去获得财富、成功、幸福和健康,攀登到人生的顶峰。而消极的心态却把一切让你的生活有意义的东西剥夺得一干二净,在人生的整个航程中处于一种长期的晕船状态,对将来总感到失望。要记住,宽广成功之路总是为那些自强不息、审时度势的人准备的。

    成功人士的首要标志,就在于他们有热情积极的心态。一个人如果心态积极,乐观地面对人生,乐观地接受挑战和应付麻烦事,那他就成功了一半。

你有没有好奇,为什么快餐巨头麦当劳公司的创始人不叫麦当劳?

2017年,美国上映了一部电影《大创业家》,就把这个麦当劳“创始人”的经历完全拍了出来,里面把他黑到不行,不知道的,还以为是肯德基给钱拍的!

  吉格定理

I:(引用原文作者的解释)“一个人如果缺乏热情,那是不可能有所建树的。”作家拉尔夫·爱默生说。生活处处有磨难,关键在于你用怎样的心态去面对。拿破仑·希尔说,一个人能否成功,关键在于他的心态。成功人士与失败人士的差别在于成功人士有积极的心态和高昂的热情。积极的心态使你充满力量,去获得财富、成功、幸福和健康,攀登到人生的顶峰。而消极的心态却把一切让你的生活有意义的东西剥夺得一干二净,在人生的整个航程中处于一种长期的晕船状态,对将来总感到失望。

今天柴犬叔叔和大家分享一个关于梦想和坚持的故事。

52岁还在卖奶昔搅拌机

  除了生命本身,没有任何才能不需要后天的锻炼。

A1:(引用例子)麦当劳的老板克罗克一出生,就与一个本来可以发大财的时代擦肩而过——向西部淘金的运动结束了。而正当他准备上大学时,又迎来了1931年的美国经济大萧条。他不得不顺从囊中羞涩的现实,辍学去搞房地产。可房地产生意刚有起色,第二次世界大战又打起来了。人们都只顾逃命,哪有心思买房?于是房价急转直下,克罗克又是竹篮打水一场空。这以后,他到处求职,曾做过急救车司机、钢琴演奏员和搅拌器推销员。但似乎一切都不顺,不顺几乎就没离开过克罗克。

故事的主人公叫做雷·克罗克 ( Ray Kroc), 美国人,麦当劳公司创始人,直到去世都参与管理着公司。

却因为一通电话加盟麦当劳

  提出者:美国培训专家吉格·吉格勒

    尽管如此,克罗克仍是热情不减,执著追求,毫不气馁。1955年,在外面闯荡了半辈子的他空手回到了老家。在卖掉了家里的一份小产业后,克罗克开始做生意。这时,他发现迪克·麦当劳和迈克·麦当劳开办的汽车餐厅生意十分红火。经过一段时间的观察,他确认这种行业很有发展前途。当时克罗克已经52岁了,对于多数人来说这正是准备退休的年龄,可这位门外汉却决心从头做起,到这家餐厅打工,学做汉堡包。后来,他毫不犹豫地借债270万美元买下了麦氏兄弟的餐厅。经过几十年的苦心经营,麦当劳现在已经成为全球最大的以汉堡包为主食的快餐公司,在国内外拥有7万多家连锁分店,年销售额高达近200亿美元。克罗克也被誉为“汉堡包王”。

他建立了一个快餐连锁帝国,并使麦当劳成为美国文化的符号之一,更是一手建立了快餐业的整个游戏规则。

1902年,克罗克出生于美国芝加哥一个普通家庭,在人生前52年,他一直默默无闻,做过很多事情,但没一件成功的。

  点评:才能的养成需要后天的努力。

反思:如果克罗克没有这样执着的热情,那么就不会有今天的麦当劳。

然而鲜有人知道的是,克罗克并不是麦当劳最初的创始人。他直到52岁的时候,都只是一个不如意的推销员。

高中只读了1年,15岁就辍学参军,后来在几个旅行乐队里弹钢琴,又在电台当音乐节目的编导。从1929年起,在随后的25年里,他一直在做推销,先在佛罗里达帮人推销房地产,后来又到美国中西部卖过纸杯。

  没有人能只依靠天分成功。上帝给予了天分,勤奋将天分变为天才。

A2:最近由于工作压力大,让我对这份工作失去了热情。通过这个片段让我明白了热情的重要性。我决定在接下来的一个月内,首先哪怕是加班加点,也要完成手头上最紧急重要的事情,这样能让自己后续的工作比较轻松,从而减小心理压力,提升对工作的热情,最终提升工作效率。

美国电影《创始人》(The Founder)就为我们讲述了克罗克和麦当劳的传奇。

作为推销员,他可以算是很失败的那种,根据他后来回忆:

  中国近代史上的风云人物曾国藩建立了自己的不朽工业,但他的天赋却不高。在取得功名之前,有一天曾国藩在家读书,一篇文章重复不知道多少遍了,还是背不下来。这时候他家来了一个小偷,潜伏在他家的屋檐下,希望等曾国藩睡觉之后再行动。可是等啊等,就是不见他睡觉,还是翻来覆去地读那篇文章。小偷大怒,跳下梁来说:“这种水平还读什么书?”然后将那文章背诵一遍,扬长而去!



“在佛罗里达推销房地产失败之后,我彻底破产,身无分文。那时,我没有大衣,没有风雨衣,甚至连一双手套都没有。我开车进入芝加哥穿过寒冷的街道回到家时,简直要冻僵了。”

  小偷是很聪明,至少比曾先生要聪明,但是他只能成为小偷,而曾国藩经过自己的勤奋苦读,成就了自己在中国历史上的丰功伟业。毛泽东主席曾不无感慨地说:“近人吾独服曾文正!”古语云:勤能补拙是良训,一分辛苦一分才。那小偷的记忆力真好,听过几遍的文章都能背下来,而且很勇敢,见别人不睡觉居然可以跳出来发怒。可惜,他的天赋没有加上勤奋,变得不知所终。伟大的成功和辛勤的劳动是成正比的,有一分劳动就有一分收获,日积月累,从少到多,奇迹就可以创造出来。

重选片段:

时间拨回到1954年的美国。

到了52岁,他的日子过得更惨了,只是个奶昔搅拌机推销员,生意很是惨淡,一个月都卖不出几台搅拌机。白天上门推销遭到白眼,晚上就在廉价汽车旅馆听励志演讲打鸡血。

  对一个人来说,才能的养成需要后天的勤奋学习。对一个企业来说,它的竞争力和优势同样在于不断地学习。通用电气公司(GE)能成长为一家世界顶级的企业,靠的就是不断地学习,不断地以全球公司为师。

R:《非暴力沟通》

克罗克是一家经销混乳机(一种搅拌器)的小公司老板。说是老板,其实员工也就只有他和一个秘书。

不仅如此,他的妻子不上班,还要过俱乐部这种有钱人的富贵生活,这种生活真的是惨到要哭了。

  在韦尔奇执掌GE的20年里,GE的发展达到了很高的高度,但韦尔奇却一直强调GE是一个无边界的学习型组织,一直以全球的公司为师。他经常强调说:“很多年前,丰田公司教我们学会了资产管理;摩托罗拉推动了我们学习六西格玛管理;思科和Trioloy帮助我们学会了数字化。这样,世界上商业精华和管理才智就都在我们手中,而且,面对未来,我们也要这样不断追寻世界上最新最好的东西,为我所用。”

为了彼此能乐于互助,我们专注于四个方面——非暴力沟通模式的四个要素。

他每天会开着自己的老爷车,在每个州途经的餐馆,推销自己公司的混乳机。

看上去,他这一辈子就只能这样了,突然有一天,克罗克接到一个电话,电话那头有一对兄弟,在沙漠城市里开了一家汉堡店,居然一下子就要订8台奶昔搅拌机!

  GE之所以能成为赫赫有名的“经理人摇篮”、“商界的西点军校”,能有超过三分之一的CEO都是从这家公司中走出,除了严格的人才淘汰体制,最重要的就是这种无边界的学习型组织。在这样的组织下,每一个经理人无时无刻不在自觉地精心雕刻自己,从专业知识到职业技能,从管理手段到说话方式,从画好一张表格到接好一个电话、写好一个电子邮件,到日常生活的一点一滴,目的是随时能够接受更高的挑战。正是因为坚持不断的学习,才使GE能以最好的姿态和实力去迎接市场的挑战,从而创下了连续20年盈利的辉煌。韦尔奇的这些管理原则,不但使GE成为强大而备受尊敬的公司,也为管理界留下很好的典范。

首先,留意发生的事情。我们此刻观察到什么?不管是否喜欢,只是说出人们所做的事情。要点是,清楚地表达观察结果,而不判断或评估。接着,表达感受,例如受伤、害怕、喜悦、开心、气愤等等。然后,说出哪些需要导致那样的感受。一旦用非暴力沟通诚实地表达自己,前三个要素就会得到体现。


克罗克一下子乐疯了,这个月的业绩都完成了!但开心过后是好奇,一般的汉堡店能用到两台就不错了,什么样的汉堡店能用8台,而且还是开在沙漠里的店?

举例来说,一位母亲可能对她处于青春期的儿子说:“费利克斯,看到咖啡桌下的两只脏袜子和电视机旁的三只,我不太高兴,因为我看重整洁。”

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于是,他立马开车开了近百公里,来到那兄弟俩的门店,见到了那对改变他一生的兄弟,理查德和莫里斯,还有那间忙得不可开交的汉堡店——麦当劳。

接着,她立即提出非暴力沟通的第四个要素——具体的请求:“你是否愿意将袜子拿到房间或放进洗衣机?”这一要素明确告知他人,我们期待他采取何种行动,来满足我们。

( 屡遭拒绝的推销员克罗克)

这两兄弟原本是苏格兰移民,1940年开了第一家麦当劳,当时生意平平,但经过兄弟俩的一番“改造”,销售额立马蹭蹭地涨:

这样,这位母亲就清楚地说出非暴力沟通的四个要素。借助这四个要素诚实地表达自己,是非暴力沟通的一个方面。非暴力沟通的另一方面是借助它们关切地倾听。我们首先通过体会他人此刻的观察、感受和需要,与他们建立联系,然后聆听他们的请求,来发现做什么可以帮助他们。

虽然克罗克是一个充满激情的推销员,每天不辞辛苦的拜访每一家路过的餐馆,但是二战后美国经济的不景气还是冲击着他的生意。他只能通过拼命的工作,勉强维持公司的销售业绩,虽然绝大部分餐馆都无情的拒绝了他的产品。

1、取消送餐服务员,顾客自己在窗口取食物,一来减低成本,二来提高效率;

保持对这两方面的关注,并帮助他人也这么做,双方便可持续互动,直至情意相通:我此刻的观察、感受和需要是什么;为了改善生活,我的请求是什么;你此刻的观察、感受和需要是什么;为了改善生活,你的请求是什么……

但是克罗克是一个从不轻言放弃的人。

2、不使用餐盘,只用一次性纸袋装食物,而且不提供餐桌;

I:

克罗克年轻时家境不佳,高中只上了一年就休学了,在换了几份工作后后,从1929年起的25年中,克罗克一直从事推销工作。他曾经失败多次,也差点破产,但是他从来没有放弃过对成功的渴望。

3、只提供汉堡、薯条和饮料的单品搭配;

what:该片段讲述了非暴力沟通的四个要素:观察、感受、需要和请求。

有一天,克罗克在和她秘书的电话中得知,美国加州小镇的一个小餐馆,竟然从他的公司一口气买了8个混乳机。这样大量的订单,克罗克前所未见,更何况是来自一个从未听说的小餐馆。

4、备餐体系高速运转,顾客拿餐只需等待30秒;

why:在应用四要素时要注意清楚地表达观察结果,即客观存在的事实。非暴力沟通的四要素不仅在表达自己时适用,同时换位思考,当和别人沟通时,也要关注对方的观察、感受、需要和请求。

强烈的好奇心和敏锐的商业嗅觉告诉他——他必须得拜访这个餐馆,一探究竟。

5、取消游戏机和其他设备,避免了机车混混的聚集。

how:因此,在与人沟通交流时,一是观察发生的事情;二是表达或倾听我(他人)的感受;三是表达出什么需要才导致那样的感受;四是请求采取哪些行动来改善这种感受。


麦当劳兄弟研发的厨房流水线

A1:有一天下班回家,看见孩子乱丢玩具,于是我马上很严厉地对她说:“你怎么总是这样乱扔玩具,一点都不讲卫生,我不喜欢你了!”听到我这样说后,孩子马上大哭,而且很长时间不理我。

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现在我们觉得这些事情理所当然,但别忘了那可是上世纪50年代,就是20年前,我们第一次看到麦当劳时,心里也是多震撼啊!

反思:出现这种情况时,我应该这样告诉孩子:“我一下班回家就看到床上、地上都有你的玩具,我觉得家里好乱,原本我想回来看到一个干净的家,结果你今天让我失望了,以后你能为我保持一个干净整洁的家吗?”孩子听到这样的沟通后,肯定会改正乱丢乱扔的毛病。

(一通改变克罗克人生轨迹的电话)

靠着这些销售策略,这对兄弟一年就赚了35万美元,每人各自分到10万美元,相当于现在的100万美元!

A2:以后遇到孩子乱丢乱扔的事情时,我会首先将观察到的脏乱情况描述出来,然后表达我对这种情况的感受:我比较反感、不愿意回到这样的家。随后我会提出要求,希望孩子能够按时收拾玩具,这样才没还原一个干净整洁的家。

当克罗克来到这家叫做 “15 Cents McDonald's Hamburgers" (15美分麦当劳汉堡)的小餐馆后,他被餐馆周围停满的汽车和排着的长队的顾客给震惊到了。

麦当劳兄弟

在如此偏远的小镇,这家汉堡店生意为什么会这么好?他怀着好奇的心情加入了长队。

克罗克也高兴极了,他就像挖到一个大金矿,立马和两兄弟商量,提出加入公司,让兄弟允许他“特许经营”。

没有等多久,他就排到了窗口前。在惊奇服务速度的同时,他也被这家餐馆的菜单和包装给惊艳了——只需要15美分的汉堡,附带有薯条和汽水的套餐组合,以及用一次性纸袋包装的食物。这一切都是他前所未见的。

经过一番谈判,克罗克和两兄弟谈好,克罗克可以从加盟店的净赚额中获取1.4%的钱,而麦当劳兄弟能分得0.5% 。

于是他购买了人生中的第一份麦当劳套餐。咬下去的第一口,他就被麦当劳汉堡新鲜美味的口感给征服了。

就这样,克罗克就开始了自己的麦当劳生涯。

这是克罗克在路上这么多年,吃到过的最好吃的汉堡。

不得不说,克罗克那么多年的销售没有白当,1955年4月,克罗克抵押自己的房子,贷款开了第一家麦当劳,到了9月,开了第二家,3个月之后,又开了第3家。


到了1960年,克罗克已经拥有了228家麦当劳餐厅,营业额达到了3780万美元!

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但你以为克罗克就此成为百万富翁了吗?那你就错了。麦氏兄弟拿去了0.5%——18.9万美元利金,而麦当劳连锁系统一年才赚了7.7万美元。

(火爆的麦当劳餐馆)

辛辛苦苦做了几年,克罗克没赚多少钱,甚至连抵押的房子也差点被收走,这时候,他生命中又一个贵人出现了:财务顾问哈利。

快速的服务、低廉的价格、美味的口感、方便的包装。商业思维敏锐的克罗克仿佛看到了这家餐厅所隐藏的巨大潜力。于是他果断地找到了这家餐厅的主人——小镇的麦当劳兄弟,向他们请教经验。

哈利指出,克罗克只顾着游说大家来开加盟店,赚那1.4% 的加盟费,不仅赚得少,而且对加盟店也没有控制权。

麦当劳兄弟自豪的告诉克罗克,他们创造了一套规范化和标准化的汉堡制作流程:每一个员工,在厨房都有自己规定的职责,并需要严格按照时间和流程制作汉堡。从肉饼每一面煎多少秒,到每一个汉堡挤多少番茄酱,都有规定和标准。这样做的结果,就是确保制作出来的汉堡能保持标准的优质口味。

于是,哈利建议,建立一家房地产公司,先把地买过来,然后把地转租给加盟商,这样不仅前期收入有保障,而且有利于扩大再生产,资产容易越做越大。

为了提高效率,麦当劳兄弟重新设计了厨房结构和每一个器材的位置。厨房的员工就像流水线的工人一样,相互合作和配合,在一起高效的工作。麦当劳餐馆更是采用新的自助式用餐,使用纸质包装和餐具,使客人整个用餐过程更加的高效。

一言惊醒梦中人,克罗克立马开始推广这种模式,麦当劳餐厅扩张得更快,而且克罗克终于赚钱了!


这种模式,也成为了后来麦当劳餐厅的固有套路。几十年后的现在,2016年麦当劳的财报中,租金收入有61.08亿元,占总收入的65.5% 。

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原来,麦当劳不是卖汉堡的,而是一家房地产公司!

(麦当劳兄弟介绍自己的餐厅)

按照这个套路,克罗克终于翻身,麦当劳餐厅越做越大,越开越多,但他和麦当劳兄弟之间的矛盾,也越来越深。

克罗克被这个叫做麦当劳的餐馆深深折服了。他觉得这是一个可以改变美国餐饮业的商业模式。

克罗克看麦当劳兄弟很不顺眼,在他看来,这两兄弟啥都不干,每年就要抽走很大部分的利金,而且根据合同,克罗克不可以对麦氏兄弟的快速服务系统做任何变动,他的很多想法实施不了,阻碍了麦当劳的发展。

他的心中燃起了一个梦想:将麦当劳开到美国的每一个州;让麦当劳那个金黄色的 “M” 拱门标志,树立在美国的每一个城市。他相信这次只要能成功,麦当劳会给他带来源源不断的财富。

而麦当劳兄弟俩,也对克罗克不断扩张的做法非常不满。因为这家餐厅是他们的心血,他们没多大野心,不求赚钱,只希望餐厅的品质能够保持,而克罗克不断扩张,餐厅的食物品质也没法保证。

在成功说服了麦当劳兄弟后,他立马申请成为了麦当劳特许经营的代理商,获得了除加州和亚利桑那州全国其他地区的经营权。

既然双方都看各自不顺眼,那就开撕吧。

他的决定遭到了朋友和妻子的反对,他们想不通为什么他要赌上一切身家去销售汉堡。毕竟他当时已经 52 岁了,身体不好,患有糖尿病和关节炎。

接下来的事情,就有了两个不同的版本:

但是克罗克就是一个热爱挑战和充满梦想的人。他始终相信,生命中最好的时光,还在前面。

克罗克就在自传中写道,兄弟俩因为不想承担沉重的税负,决定把公司卖给克罗克,只要自己未来过得舒舒服服,就算未来错过无限商机也甘心。


然而,他们开出了270万美元的天价,相当于现在1.08亿美元,而且必须是现金。两兄弟每人分100万美元,70万拿来交税。克罗克觉得非常荒谬,但也只好筹钱买下了麦当劳。

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但兄弟俩的堂兄罗纳德·麦当劳却说,兄弟二人当时根本没打算卖掉麦当劳,但克罗克凭借合同上的漏洞,还有自己财力上的优势,花言巧语骗了兄弟俩卖出麦当劳。

(克罗克的野心和梦想)

电影《大创业家》中,克罗克威胁麦当劳兄弟就范。

之前试图加盟麦当劳餐馆的人,绝大多数都因为质量问题和经营问题失败了。但是这次克罗克不同,在他的眼中,麦当劳已经不仅仅是一个连锁餐馆,它是一段刺激的创业,一个巨大的野心,更是一个伟大的梦想。

事情的真相是什么,大概只有这3个人才知道了。反正能确定的是,1961年,克罗克用270万美元,买下了麦当劳餐馆的一切——名号、商标、版权以及烹饪配方。

极具商业眼光的克罗克为麦当劳确定了目标:建立一个强有力的标准化系统,把麦当劳餐厅推向全国。

而麦当劳兄弟俩,只留下了自己开的第一家麦当劳餐厅继续经营。


但就是这么一家店,克罗克也不想留给兄弟俩。因为麦当劳的商标被克罗克买走,兄弟俩的店改名“大麦克”,克罗克就在这家店的对面开了一家麦当劳,不少客户以为对面的才是正宗麦当劳,纷纷跑过去,而“大麦克”没多久就倒闭了。

克罗克从一开始就特别注重产品的标准化问题。他非常用心地研发和装置了统一的厨房设备,以及电子辅助装置,使得麦当劳餐厅的产品更加统一,也提高了店面工作效率。

最后,两兄弟只能在郊区过着节俭的生活,从1961年到1980年,麦当劳的营业额达到770亿美元,如果按照原协定0.5%的权利金,麦氏兄弟能拿3.88亿美元。

他的最终目标就是 “时间精准且完全自动化的制作流程” 。麦当劳餐厅的每一块肉、每一片洋葱、每一个圆面包、每一根炸薯条大小和口味几乎都是一样的。无论麦当劳的店面开在哪里。

在1985年,麦当劳的营业额高达110亿美元,光是这一年就能拿5500万美元。

他要求自己管理的麦当劳尽善尽美,并且不放过任何细节。

不过,这些都和麦当劳兄弟无关了,麦当劳已经完全属于克罗克,连官网上的创始人也只有克罗克的名字。

为了解决薯条不够酥脆的问题,他会特意请教马铃薯、洋葱协会的专家,反复试验改进炸薯条的口感;为了保证店面干净整洁,他设置了半开放式厨房,让消费者能够看到厨房的卫生情况和厨师的一举一动;他还经常亲自上阵,忙的时候捋起袖子就干活,主动打扫店内卫生。

把麦当劳开遍全球,全靠这三招

克罗克吸取了之前的加盟商失败的教训,在培训特许经营者这一块下了很多的心思。当他物色和面试新的特许经营者时,寻找的是具有强烈进取精神的人才。

就这样,真正的麦当劳兄弟,只拿到了270万美元,而克拉克用着他们的名字、他们的技术,占有了整个麦当劳帝国。


在电影《大创业者》的海报上,有这样一句话:“他(克罗克)偷走了别人的点子,却让全世界人替他买单。”

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很多人都觉得,克罗克就是个流氓骗子,麦当劳兄弟被他们坑了,但克罗克自己却说:“他们都比我年轻,却都不想大张旗鼓干,他们这么快歇手,但我不能抛锚。”

(克罗克选拔培训经营者)

唐一也觉得,历史是历史,天下的大商人都是类似的,发家的故事也类似,忘掉好人和坏人的分法吧,至少克罗克这句话是对的:坚持和决心是所有的力量。

他说道:“我要的是全力以赴献身事业的人。如果谁只想挣钱养家过安逸的日子,谁就别到麦当劳来干。”

摆脱了束缚,克罗克终于可以自由发挥了,他把自己的那一套做法发挥得淋漓尽致。

为了训练特许经营者,克罗克特意创立了 “汉堡包大学”(Hamburger University)。到 1963 年的时候,这家企业大学每年能为麦当劳培养 200 到300 名经营和管理人员。这些标准化的高质量人才,成为了麦当劳迅猛发展的中坚力量。

1、严控食品质量,汉堡包出炉10分钟就不要了

最后,克罗克着手推崇麦当劳品牌的 “价值” ——产品的品质和可预知性、快捷的服务、绝对的干净以及亲切。并根据这些要求制定出相应的标准,同时将员工的工资收入与这些标准挂钩。这些在当时都是非常先进的管理方式。

克罗克对食品质量要求非常严格,他会亲自品尝麦当劳汉堡包,制定高标准。

到1960年,苦心经营麦当劳的克罗克,已经拥有了全美国228家麦当劳餐馆,其营业额达3780万美元。

发现薯条不够酥脆,他特意请教马铃薯、洋葱协会的专家,反复实验之后,决定选用特别种植的土豆,切片后现炸现吃,薯条的口感果然大有改进,销售量也翻了几倍。


他还制定了一套严格的标准:牛肉原料必须是精瘦肉,脂肪含量不超过19%。除了质量还要“快”,50秒内要做出一块牛肉饼、一盘薯条以及一杯饮料。

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为了保证食物新鲜,还明文规定,汉堡包出炉后10分钟或法式土豆条炸好后7分钟内卖不掉的话,就必须扔掉。

(克罗克将麦当劳开遍整个美国)

为此,他的理念很简单:东西不好吃,还有谁会来?

然而就在克罗克夜以继日地发展麦当劳的同时,他与麦当劳兄弟的分歧也越来越大。

2、“品质上乘,服务周到,地方清洁”

麦当劳兄弟一开始给克罗克开出的合约非常的苛刻。合约里规定,克罗克只能抽取连锁店营业额的1.9%来作为服务费,并且任何与麦当劳相关的改动都必须先经过麦当劳兄弟的批准。这些条约严重制约了克罗克的现金流和发展麦当劳的空间。

克罗克成功的另一个秘诀,就是他经营麦当劳的3项原则:QSC,即Quality,Service,Cleanness,意思是“品质上乘,服务周到,地方清洁”。后来,这成为了全世界所有快餐业的标准。

最让克罗克失望的是,麦当劳兄弟虽然工作勤奋,但是在商业上目光短浅、畏缩不前,更没有野心将麦当劳做大。

他还为麦当劳建立了一整套标准化快餐服务体系和连锁机制,全世界任何一家麦当劳,所得到的食物和服务体验都是类似的,这也是麦当劳的成功之道。

当克罗克试图与可口可乐公司合作,让其加盟赞助麦当劳的饮料时,麦当劳兄弟却一口回绝,理由是他们不喜欢其他公司的标签出现在麦当劳的包装上;当克罗克尝试改进厨房设备和器材的时候,麦当劳兄弟却频繁要求通过他们的审核和测试;最让克罗克心灰意冷的是,他只能拿到麦当劳1.9%的服务费,而维持加盟店的成本非常高。

经济学上,甚至还有个“巨无霸指数”,就是以不同国家的麦当劳巨无霸汉堡包为参照物,判定国家之间的汇率是否正常。

即使他拼了命的工作,当时的麦当劳却面临着固定开销过大,现金不足的困境。为了维持麦当劳的经营,他甚至不惜抵押出自己的房子,而然财政情况却每况愈下。

3、要招就招最好的员工

直到克罗克有一天,遇到了他生命中另外一个重要的商业伙伴——Harry Sonneborn ( 哈里·桑那本,在克罗克之后成为了麦当劳的第一任首席执行官)。

麦当劳公司需要那些具有强烈进取精神的人才,克罗克说:“我要的是全力以赴献身事业的人。如果谁只想挣钱养家过安逸的日子,谁就别到麦当劳来干。”


到麦当劳求职的人络绎不绝,但都要经过严格的考核,只有那些最具潜力获得成功的人才会被留用。

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为了培养人才,克罗克还先后开办了两所汉堡包大学,有28名专职教授,课程从生产力的研究和机器的维修应有尽有,学员们经过19天的专业培训,考试合格就能拿到“汉堡包学”学士学位,而且美国教育部也承认。

(桑那本是一个财务天才)

就这样,在克罗克的带领下,麦当劳从洛杉矶走向全美国,再从美国走向全世界,成为美国文化的又一个象征。

桑那本看完了麦当劳的财务报表后,一针见血的指出,麦当劳公司的收入不能仅仅依靠微薄的汉堡利润和服务费。

截止2015年底,全球有超过36000家麦当劳餐厅,每天为120个国家和地区的6900万顾客提供服务。

他向克罗克提到,既然麦当劳有这么多潜在的店面和特许经营者,为什么不成立了一个房地产公司,通过土地来筹措资金,先将看好的店面租下来,再租给加盟的特许经营者呢?

而作为这一切的缔造者,1984年,82岁的克罗克因为心脏病去世了。

克罗克猛然醒悟,原来麦当劳可以不仅仅是一个快餐公司,更可以成为一个商业地产巨头。

从人品来说,克罗克是一个精致的利己主义者,但抛去人品不说,他具备了一个优秀商人应该具有的一切优点:自信、百折不挠、勤奋和独具眼光的视角。

于是克罗克成立了麦当劳旗下的地产公司,开始和桑那本在全国范围内吸引投资者,筹集资金,将最好的商业地段和地产逐一买下或者长期租赁,再转租给新加盟的麦当劳特许经营者,收取稳定的租金和加盟费。

如果没有他,今天的麦当劳可能还是沙漠加油站旁的汽车餐厅,不可能成为一个遍布世界、代表美国文化的世界500强公司。

这样的模式就缓解了麦当劳公司现金流的压力,让克罗克有更多的资金去拓展新的市场。

时至今日,在麦当劳公司总部的办公室里,还悬挂着克罗克生前喜爱的座右铭:

麦当劳的这种经营模式也一直保留到了今天。麦当劳在美国拥有自己店面的地产,或者是长期租有地产,价值在160到180亿美金之间,租金收入高达盈利总收入的 20%。

世上任何东西都不能代替恒心。

难怪很多人说麦当劳不是一家快餐店,而是一家商业地产公司。

“才华”不能:才华横溢却一事无成的人并不少见。


“天才”不能:是天才却得不到赏识者屡见不鲜。

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“教育”不能:受过教育而没有饭碗的人并不难找。

(克罗克和桑那本在全国各地演讲融资)

只有恒心加上决心才是万能的。

克罗克为了做大做强麦当劳,所做的所有决定和努力,都受到了麦当劳兄弟的各种质疑和阻挠。一直生活在小镇的他们不理解,克罗克为什么要这么的激进和冒险,他们只想小富即安。

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终于在1961年,与麦当劳兄弟分歧越来越大的克罗克,决定一口气买断麦当劳。

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但是麦当劳兄弟出价惊人:非270万美元不卖,而且一定要现金。这在当时是一笔天文数字。

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但是克罗克决心已决,最终答应了麦氏兄弟的条件。克罗克使出浑身解数借贷到了270万美元,买下了麦当劳餐馆的名号、商标、版权以及烹饪配方。

至此,美国的全部麦当劳快餐店都归于克罗克名下。虽然公司的名号仍叫麦当劳,却与麦当劳兄弟毫无关系了。

在完全拥有了麦当劳后,克罗克终于摆脱了束缚——他将自己管理麦当劳的一套成熟的商业模式发挥的淋漓尽致,最终成就了今天麦当劳快餐帝国的神话。

如今的麦当劳,遍布全球六大洲119个国家,拥有约3万2千间分店,是全球餐饮业中知名度最高的品牌,在很多国家代表着美国精神和美国文化。

而然谁又能想到,麦当劳当初只是一家美国小镇路边的餐厅呢?


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(麦当劳快餐帝国背后的男人)

全世界都记住了克罗克和他的麦当劳,却没有人记住麦当劳兄弟的名字。

麦当劳两兄弟虽然是麦当劳公司最初的创始人,但显然不是做大生意的人。克罗克事后评价他们:“他们比我年轻,可他们都歇手不干了。而我可不能懈怠。”

讽刺和争议的是,克罗克最终在麦当劳兄弟餐馆的对面买下了一块土地,开了一家一模一样的麦当劳餐厅。

因为克罗克买断了麦当劳的名字,麦当劳兄弟不得不拆下自己麦当劳店的招牌,开始卖自己品牌的汉堡。最终他们的汉堡店还是敌不过麦当劳的影响力,在苦苦经营几年后宣告破产。

而克罗克通过商业手段和法律手段,最终也没有履行买断麦当劳时对麦当劳兄弟的承诺——将收入的 1% 作为分成交给两位创立者。

如果按照原来的协定执行,麦当劳兄弟会得到累积超过数十亿美元的分成。


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(麦当劳兄弟最终关闭了他们的餐厅)

1984年,从曾经濒临破产的推销员,到拥有3.2亿美元资产的亿万富翁克罗克,因心脏病复发逝世了。但是他所创立的麦当劳帝国还在改变着世界。

在麦当劳公司总部的办公室里,还悬挂着克罗克生前喜爱的座右铭:

世上任何东西都不能代替坚持。

“才华”不能:才华横溢却一事无成的人并不少见。

“天才”不能:是天才却得不到赏识者屡见不鲜。

“教育”不能:受过教育而没有饭碗的人并不难找。

只有坚持加上决心,才能将一切不可能变成可能。


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(让我们向用坚持改变世界的克罗克致敬)

-END-

( 原创柴犬叔叔,图片来源于网络和电影《创始人》)

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